Unter Gewebsflüssigkeit oder Interstitialflüssigkeit versteht man in der Biologie Körperflüssigkeiten im Zellzwischenraum, die in der Regel nicht abgeschieden werden, also Lymphe, Hämolymphe und ähnliche. Das Blut von Wirbeltieren, da in einem geschlossenen Gefäßsystem zirkulierend, zählt nicht zu den Gewebsflüssigkeiten. Mit etwa 13 Litern macht die Interstitialflüssigkeit etwa 75 % des Volumens der Extrazellularflüssigkeit aus.Flüssige Gewebe und Gewebsflüssigkeiten werden oft nicht voneinander unterschieden, wobei sich die flüssigen Gewebe wesentlich durch ihre räumliche Ungebundenheit und ihre Transportfunktion von den herkömmlichen unterscheiden.