Als Substitutionsgüter (auch Substitute; englisch substitute goods) bezeichnet man in der Mikroökonomie Güter, die dieselben oder ähnliche Bedürfnisse decken und daher vom Konsumenten als gleichwertiges Ersatzgut angesehen werden. Ursache für eine solche Austauschbeziehung ist die funktionale Austauschbarkeit zwischen zwei Gütern. Sie ist gegeben, wenn sich die Güter in Preis, Produktqualität und Leistung so weit entsprechen, dass sie dazu geeignet sind, denselben Bedarf beim Nachfrager zu decken. Typisches Beispiel für Substitutionsgüter sind Butter und Margarine.